Íme a tíz legjobb vidéki étterem - köztük a pécsi Susogó!
A vidék sincs lemaradva: az encsi Anyukám mondta, a balatonszemesi Kistücsök és a tatai Platán a legjobb tíz magyarországi étterem sereghajtója a TOP100 legjobb étterem listájának 11-ik, 12-ik és 13-ik helyén.
A vidéki városok versenyét egyértelműen Mád nyerte. A legjobb 10 vidéki étterem közül három – az Első Mádi Borház, a Gusteau Kulináris Élményműhely és a Percze – Mádon található.
Következzenek a vidék legjobb éttermei a Dining Guide értékelése szerint!
Anyukám mondta – Encs
Encs továbbra is fényesen ragyogó állócsillag egy olyan vidéken, ahol a madár se jár (hacsak nem Tokaj felé veszi az irányt, de akkor is csak átutazóban). És Encs az a hely, ahova gyakorlatilag bárki, bárhonnan és bármikor képes több száz kilométert autózni, ha kiváló minőségű alapanyagokból készült egyedi ételeket szeretne enni. Az Anyukám mondta az az étterem, amiből még többtucatnak kéne lennie az országban, és akkor nem lenne okunk panaszra. A Dudás testvérek több mint tíz évvel ezelőtt csak egy egyszerű pizzázót nyitottak, majd legendát építettek.
Kistücsök – Balatonszemes
Az idén 25-ik születésnapját ünneplő Kistücsök műfajt teremtett, és ezt a pozícióját stabilan és magabiztosan tartja is. Ez az az étterem, amiért érdemes a Balaton déli partjára is ellátogatni, hiszen ennél magasabb szintű tálalásban a környékbeli alapanyagokkal aligha találkozhatunk. A Kistücsök – elsősorban a tulajdonos Csapody Balázsnak köszönhetően – példamutatóan viszi előre azt a törekvését, hogy presztízst teremtsen a Somogy környéki régiónak, és következetesen, Jahni László megingathatatlan színvonalú munkájával mutassa be azok javait tányérjain. Télen-nyáron.
Platán – Tata
Pesti István vidéki “elvonulása” mögött több rejlik, mint az, hogy potenciált látott egy hihetetlen jó adottságokkal rendelkező étteremben, és azt gondolta, vidéken is van létjogosultsága a fine diningnak. A korábban a Tantinak Michelin-csillagot szerző séf ugyanis egy olyan kezdeményezésben látta meg az igazi fantáziát, amely hosszú távra épít, és egy fenntartható rendszeren keresztül működtet vendéglátást. Az előbb-utóbb szinte teljes mértékben egy saját farmra épülő konyha új dimenzióba helyezi az alapanyagfelhasználást. Pesti István célja az a Platánban, hogy élményt adjon, és a vendéglátás újra vendéglátás legyen. Bízunk benne, hogy a közeljövőben a desszertek is idomulnak majd a kínálat magas minőségéhez.
Viator – Pannonhalma
A pannonhalmi étteremben az évszázados tradíció és az újító szellem egészen egyedülálló módon ötvöződik. Adott ugyebár a bencés apátság, és ehhez kapcsolódóan Várszegi Asztrik különlegesen nyitott látásmódja, és egy egészen modern étterem, a funkcionális építészet példás darabja, melynek konyháját Gyurik Gábor szintén újszerű szemlélete határozza meg. A Viatorban kiemelten fontos szerepet játszik a szezonalitás és a regionalitás. Az ételeket az apátság fűszernövénykertjének terményei teszik egyedülállóva, és persze a hozzájuk kínált tételek a bencés borászatból.
Sparhelt – Balatonfüred
Balatonfüred egyik legkedveltebb étterme, pedig a Balatontól és a nyaralóvárosi pezsgéstől kimondottan messze esik. A Sparhelt kiemelt figyelmet szentel a helyi és szezonális alapanyagoknak,
állandó látogató a tihanyi és a káptalantóti piacon, de ha kell, Franciaországból is rendel. A regionalitásra és a szezonalitásra való törekvés eredményeképpen az étlap meglehetősen sokszínű és
gyakran változik, a rajta szereplő tételek pedig olyan kortárs, nemzetközi ételek, amelyek kicsit el is távolítják a bisztrót a balatoni hangulattól... a jó értelemben véve.
 |
Susogó – Pécs
Az izgalmas pécsi étteremben nincsen állandó étlap, és legnagyobb varázsát ez adja. A tematika hetente, az ajánlat naponta változik, és a rendszer azért ilyen spontán, mert mindent az dönt el, milyen alapanyagokat lehetett beszerezni aznap reggel a piacról. Az ételeket átgondoltan válogatott borok, házi szörpök és pécsi sörök kísérik, és aki hazavinne valamit az élményből, az az étterem melletti Gourmet shopból és borboltból válogatva ezt meg is teheti.
Első Mádi Borház – Mád
Bátor hely, mert meri magát elsőnek nevezni, ennek a szónak azonban természetesen többrétegű jelentése van. A helymeghatározás pedig jogos, hiszen a mi listánkon is ez az első mádi hely. És hogy
miért első? Mert valóban szó szerint ez a falu első háza, de ami még ennél is fontosabb, a térség első olyan intézménye, amely igyekszik összefogni és méltóképpen bemutatni a mádi borászok munkáját. Azonban az Első Mádi Borházban nem csupán a boroké a főszerep, hiszen a tételeket a régió alapanyagait is felhasználó bisztrókonyha kíséri, amely elsősorban a magyar ételek kiválóságait helyezi nemzetközi kontextusba.
Gusteau Kulináris Élményműhely – Mád
A különös név különös, ám nem meglepő küldetést takar, melyben a tokaji borok játsszák a főszerepet. A Gusteau Mádon található, Tokaj-Hegyalja epicentrumában, és kimondottan
borétteremnek nevezi magát. Az ételek a borokhoz hangolva készülnek, itt mindent a borok inspirálnak, miközben a fő törekvés az, hogy lehetőleg minden helyi alapanyagokból készüljön. Ennek megfelelően a kínálatban újragondolt magyar fogások szerepelnek, modern és kreatív kivitelben.
Villa Medici Mild – Veszprém
A veszprémi hotel és étterem egy több, mint 25 éve működő családi vállalkozás, amely egyszerre törekszik a hagyományőrzésre és a folyamatos megújulásra. Ennek szellemében folyamatosan keresi
a legjobb hazai alapanyagokat, erősen támaszkodik a helyi termelők kínálatára, és különös gondot fordít a saját előállítású termékekre. A Villa Medici évtizedek óta az egyik legjobb vidéki étterem, amely önmaga frissebb, lendületesebb, fiatalosabb verzióját is létrehozta. Kiváló minősége, jó értelemben vett egyszerűsége élményszámba megy.
Percze – Mád
A Percze Mád egyik történelmi dűlője, és ennek oldalában helyezkedik el az Élményközpont, ahol nem csupán kulináris izgalmakban lehet része a látogatóknak, hanem dűlőtúrákon is részt lehet venni. Az étterem a Szepsy Pincészet referenciahelye, így a séf, Cetner Attila a pincészet boraihoz hangolja a fogásokat, miközben törekszik a helyi alapanyagok használatára. A hús részben saját tenyészetből, részben saját vadászterületről származik, a kínálatban kiemelt helyen szerepelnek a vadételek. Tradicionális konyha, modern ízlés, mádi borok.
A TOP10 VIDÉKI ÉTTERM A VOLKSWAGEN-DINING GUIDE TOP100 ÉTTEREMKALAUZ 2017 SZERINT:
- Anyukám mondta, 11. hely
- Kistücsök, 12. hely
- Platán, 13. hely
- Viator, 26. hely
- Sparhelt, 29. hely
- Susogó, 30. hely
- Első Mádi Borház, 31. hely
- Gusteau Kulináris Élményműhely, 32. hely
- Villa Medici Mild, 36. hely
- Percze, 40. hely
A Dinig Guide szerkesztősége több mint 200 étterem meglátogatását követően dönti el az éttermek TOP100-as listáját. Anonim tesztelők ezt követően az év folyamán többször is ellátogatnak a helyekre. A legjobb 20 éttermet nemzetközi szaktekintélyek vizsgálják meg, így alakul ki a legjobb 10 étterem sorrendje. Volkswagen-Dining Guide Étteremkalauz 2017-es kiadványa már kapható az újságárusoknál. A kiadvány több mint 200 hazai étterem leírását tartalmazza, és több mint 100 budapesti street food helyet listáz.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
5 étel, amit télen érdemes fogyasztani a ragyogó bőrért
A hideg hónapokban nemcsak a bőrápolási rutinunkra kell figyelnünk, hanem arra is, hogy mit eszünk. A szakértők szerint bizonyos ételek...
Számos módon támogatja az Agárminisztérium a generációváltást a mezőgazdaságban
Számos módon támogatja az Agárminisztérium (AM) a generációváltást a mezőgazdaságban - közölte az AM csütörtökön az MTI-vel.
Okos nyomásszabályozót adtak át Szerencsen
Új, okos nyomásszabályozó állomást adtak át csütörtökön a Borsod-Abaúj-Zemplén vármegyei Szerencsen, a Mészáros Csoport...
Az egyik legvarázslatosabb európai úti cél
Simon Calder brit utazási szakértő szerint a franciaországi Cassis az egyik legvarázslatosabb európai úti cél, ami mindössze egy órányi...
„Hittem ebben a csapatban” – a Fradi gólszerzője hűségesküt tett
Gabi Kanikovszki mellett Tóth Alex és Szalai Gábor is megszólalt a siker után.
Ha igazán szereted a westernfilmeket, ez neked készült
Egy legendás klasszikus, ami sok szempontból még ma is megállja a helyét.
Háztartási gép csere program 2025 - Ne dőlj be, átverés.
Vigyázat, nem létező program!
Bolla nem volt elegendő, kikapott a Rapid Wien; simán nyert a Palace
Az UEFA Európa Konferencialiga harmadik fordulójában a Rapid Wien Bolla Bendegúzzal a kezdőcsapatban fogadta az Universitatea Craiovát, és...
Feltartóztathatatlan Ferencváros: a Ludogorec sem tudta megállítani a magyar bajnokot
Folytatta kitűnő Európa-liga-szereplését a Ferencváros! Robbie Keane együttese 3–1-re győzte le a Ludogorecet, és ezzel négy kör után...
Az eddig hibátlan Lyon és Braga is kikapott; a Roma még mélyebbre lökte a Rangerst – az Európa-liga 4. fordulójának esti eredményei
Volt még tökéletes csapat az Európa-liga 4. fordulójának esti találkozói előtt is. Ám sem a Braga, sem a Lyon nem tudta tartani hibátlan...
5 Netflix-sorozat, ami szabályosan letaglózza az embert
Ez az öt Netflix-minisorozat nemcsak szórakoztat, hanem mélyen megrázza a nézőt: valós történetek, durva bűnügyek és történelmi...
Elájult egy férfi, miközben Trump sajtótájékoztatót tartott az Ovális Irodában
Az incidens miatt félbeszakították az eseményt, de a Fehér Ház szóvivője szerint az orvosi csapat gyorsan cselekedett, és a férfi már...
Sport
A fizika törvényeit újraíró Bajnokok Ligája-gól csodájára jár a világ
Sokan nem is sejtették, hogy ilyesmi lehetséges.
Szoboszlai Dominik akkora gólt lőtt, megint a hónap legszebbje lehet Liverpoolban
Augusztusban egyszer már az övé lett az elismerés.
Betelt a pohár a Real Madrid vezetőinél, Viníciust már várják Angliában
Korábban úgy tűnt, hogy a brazil szélső Szaúd-Arábiába költözhet, de egy európai topcsapat bejelentkezett érte.
Guardiola a Dortmund kiütése után: Nem tudtam, hogy Haaland megint rekordott döntött
Pep Guardiola beszélt Haaland rekordjáról és Foden formájáról is, a Dortmund felett aratott 4–1-es győzelem után.
Spanyol gyásznap a BL-ben, a Barcát a VAR mentette meg a szégyentől
A LA Ligát képviselő csapatok csúfosan zárták a BL-alapszakasz 4. fordulóját.
Szenzációs siker, 15 éves magyar bajnok-nő Hosszú Katinka ellentmondásos versenyszámában
Kertész Boróka egyben teljesítette az Európa-bajnoki kiküldetési szintet is.
Megvan, kit hívott be Marco Rossi Tóth Balázs helyére
Az MTK Budapest kapusa, Demjén Patrik bekerült a magyar válogatott örmények és írek elleni vb-selejtezőre készülő keretébe a sérült Tóth Balázs helyére.
Guardiola a Liverpoolról áradozott, majd egyértelmű üzenet küldött
Pep Guardiola együttese, a Manchester City sima, 4-1-es győzelemmel hangolt a Liverpool elleni rangadóra.
Döbbenet az Üllői úton: Varga Barnabást kihagyta a Ludogorec elleni kezdőcsapatból Robbie Keane
Alaposan megkeverte a kártyákat a Ferencváros vezetőedzője az edzőt váltott bolgárok elleni meccsre.
Megvan, ki helyettesítheti Tóth Balázst a magyar válogatottnál
A Portugáliában bravúros védő kapus térdsérülés miatt nem lesz bevethető a következő hetekben.
Hiába Yamal csodagólja, botlott a Barcelona a BL-ben
Védekezésben nagyon szenvedett Hansi Flick csapata, és ennek két elveszített pont lett az eredménye.
Óriási fordítás hozta meg a sikert Babos Tímeáék sorsdöntő vb-mérkőzésén + videó
A címvédő és US Open-győztes páros elleni döntő rövidítésben dőlt el, melyikük jut világbajnoki elődöntőbe.
Bulvár
Elképesztő dolog derült ki Szabó Zsófi fizetéséről, ettől leesik az állad is
Sokakat érdekelt mennyi az annyi Szabó Zsófi fizetését tekintve, kiderült jó néhány dolog.
Már nem „divat” fogamzásgátló tablettát szedni – ezek vették át a helyét
A fogamzásgátló tabletták hosszú idő óta az egyik legkedveltebb védekezési módszernek számítanak, vagy már mégsem?
Kiszámolták, hogy mennyivel nőttek volna a nyugdíjak, ha a Fidesz nem vezeti ki a svájci indexálást
Az átlag nyugdíj is jóval magasabb lenne.
Januárban jön a 14. havi nyugdíj, viszont rossz hír érkezett a nyugdíjkorrekcióról
Januárban jön a 14. havi nyugdíj, de a novemberi nyugdíjkorrekcióval kapcsolatban kedvezőtlen hírek érkeztek. Bár a kormány megerősítette, hogy elkötelezett a plusz havi juttatás bevezetése mellett, az idősek szám
Izlandon le kellett szállnia Orbán Viktorék Washingtonba tartó gépének
Meg kellett szakítani az utat.
Egyetlen gombnyomás, és többé nem figyelnek meg a mobilodon keresztül
Egy apró beállítás, amit a legtöbben figyelmen kívül hagynak, mégis megakadályozhatja, hogy a telefonod folyamatosan hallgassa, mit mondasz. A szakértők szerint a legtöbb ember észre sem veszi, hogy eszköze már most
Lemond a Petr Fiala vezette cseh koalíciós kormány
Az új cseh parlamenti alsóház hétfőn alakult meg.
Hiányzik egy darab a kegyetlenül összevert volt rendőrtiszt agyából
Szórád Györgyöt a saját háza előtt támadták meg, amikor először felébredt a kórházban, beszélni sem tudott.
Tóth Andi meztelenruhája az egyik legizgalmasabb, amit valaha láttunk
Három nap múlva kezdetét veszi az idei X-Faktor élő show-ja, hiszen múlt szombaton összeállt mind a négy versenyzőcsapat. Tóth Andi egyetlen nőként mindig izgalmat csempész a zsűri ruhaválasztásaiba, ez most sem v
Az olasz Velence főterén óriási magyar felirat áll, 1 szó amelybe beleborzongunk
De vajon hogy került oda a felirat?
Varga-Damm Andrea: A szentmártonkátai tragédia nem akkor kezdődött, amikor a fiatalok beültek az autóba
A volt parlamenti képviselő szerint pár nap után mindenki továbblép az ilyen tragédiák után, és nem vonják le a tanulságokat, ezzel pedig elveszik az esélyt, hogy a jövőben megelőzhetőek legyenek a hasonló esetek
Három űrhajós az űrben rekedt – valami nekicsapódott a kapszulájuknak
Apró űrtörmelék találhatta el a Sencsou–20 visszatérő kapszuláját, ezért három kínai űrhajósnak tovább kell a Tienkungon maradnia.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Tatabányát is érinti a vonatok késése
- Jótékonyság a köbön: Kakaó, bábelőadás, ajándékok a rászoruló gyerekeknek
- 2018-ban így alakul a szombathelyi felnőtt háziorvosi rendelés!
- Halálozási hírek Szombathelyről
- Egész nap mérnek Vas megyében és Szombathelyen
- Egy ideig nem lesz víz Szombathely egy bizonyos részén
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
